茅臺鎮(zhèn)的人，一出生就和酒結(jié)下了不解之緣，家家戶戶，幾乎都靠著一個“酒”字來生活，正是一個世代傳承，一直堅(jiān)守釀造的小酒企——仁懷市黔釀醞酒廠。 ??貴州將魂酒業(yè)有限公司,酒廠建立余1985年，劃掉大半只因這個看似再平常不過的小酒廠，來自茅臺鎮(zhèn)，來自父輩傳承，也來自釀酒人的那份責(zé)任和坦誠。 ??80年代初的黔釀醞酒廠，是一家專業(yè)從事醬香酒開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合型酒類專營企業(yè)，廠區(qū)不大卻五臟俱全，如同所有規(guī)模酒廠一般從生產(chǎn)到儲存、到灌裝、再到包裝一應(yīng)俱全。通過有針對性地設(shè)計(jì)、包裝、品牌宣傳等服務(wù)，將品牌和消費(fèi)客戶個性充分結(jié)合，根據(jù)各消費(fèi)者的個性特點(diǎn)及需求，為客戶定制個性化用酒，同時在個性化定制中突出中國傳統(tǒng)文化，使廣大消費(fèi)者在品嘗美酒的同時融入到源遠(yuǎn)流長的醬香酒經(jīng)典文化中去。 ??茅臺鎮(zhèn)再小的酒廠都應(yīng)該是黔釀醞酒廠一般的廠景。因著對于釀酒的執(zhí)念，給予釀酒過程中最全套的設(shè)備流程，對于自己的酒絕不將就，這完全可以是“茅臺鎮(zhèn)出好酒”的最佳解釋。 ??這是一個世代傳承的小酒企，也是一份匠心始終的純心。黔釀醞酒廠的窖池、儲存車間、灌裝車間以及這里建設(shè)完備即將投入使用，這里所呈現(xiàn)的一切，初心都來源于本本分分釀酒。 ??挖掘印象最深處，應(yīng)是黔釀醞酒廠的存儲車間。在酒廠主人的引領(lǐng)中，一路隨走隨看，直到一處絕佳之地，還未走進(jìn)，酒香就撲鼻而來，讓人陶醉了酒香之中。黔釀醞酒廠的酒庫，走進(jìn)黑色微生物粒攀附在車間的地面和墻上，訴說著這里年復(fù)一年的故事與歲月。 ??黔釀醞酒廠的酒庫中，擁有數(shù)萬噸基酒儲量，其中數(shù)十年以上的酒更是不在少數(shù)，這是黔釀醞酒廠的“酒魂”，更是不能以價(jià)錢進(jìn)行衡量的。在基酒庫中，每一壇酒的蓋子上都有一張小紙片，詳細(xì)的記錄著當(dāng)初的封存時間以及其他詳細(xì)信息，像極了我們每個人的身份證。盡管紙條時代已久落滿灰塵，但仍然能夠清楚地辨認(rèn)出壇內(nèi)基酒的釀造年代。看著一壇壇排列整齊，小有年歲的酒，似乎看見了昔日匠心釀造的場景，一段匠人與美酒的傳奇故事。